【早安健康／莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師）】剩的食材：豆渣 打豆漿剩下的豆渣，是多用途的營養食材，其豐富的膳食纖維與營養成分與大豆類似，有著預防腸癌及減肥的效果，還能降低血液中膽固醇含量。用便宜的豆渣來做香鬆，既健康又少油少鹽，佐粥麵飯都好好吃。 POINT零碎食材處理與用法！ 1.將豆渣放入棉布袋中，確實擠乾水分。 2.放入預熱至100度C的烤箱，將豆渣水分烘…