【早安健康／金時漢（山藥草酵素研究院院長）】酵素，為何重要？ 人類從出生到死亡皆與酵素共存 酵素是在動物、植物甚至包含微生物等所有生命體內都存有的物質，若缺乏酵素，宇宙上所有生命體就無法存活，而人類的身體也是如此。人類與酵素共同出生、一起成長，若酵素全部消失，那人類生命也將會消滅。 以構造來說，酵素是蛋白質；以機能來說，酵素扮演促進細胞活化與新陳代謝的觸媒角色。我們假設…