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夏日5大消暑食材,你知道了嗎?

夏日5大消暑食材,你知道了嗎?

炎炎夏日,萬熱難當,以前的夏天不吹冷氣還可以,現在的夏天不吹冷氣就準備掛點滴了。這麼熱的天氣,當然要準備消暑食物來渡過嚴嚴夏日,讓我們來看看5大消暑食材。

五大抗氧化食物

綠豆
明朝李時珍就稱讚它是「食中要物,菜中佳蔬,真濟世之良穀也」。作為食品,綠豆能補益元氣,調和五臟,行十二經脈,可製作成豆粥、豆飯、豆湯、豆酒、豆粉、豆糕等,「常食之,功效不可備述。」作為菜蔬,民間多用以做成綠豆芽、綠豆粉絲之類。清代食醫王士雄就說過:「發芽為蔬,味盡清美。」 

綠豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯也是民間最常用的消暑與解毒良藥,正值盛夏,生津止渴的綠豆湯和綠豆粥,最讓人退火、清涼;這在中國民間流傳幾千 年的天然解暑劑,證實確有防暑降溫功效。

黃瓜
黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。黃瓜清熱利水解毒消腫生津止渴。主治身熱煩渴,夏日用餐準備一道涼拌黃瓜,放在冰箱冷藏,等用餐時拿出享用,絕對開胃下飯,消暑好滋味。

絲瓜
《本草綱目》:絲瓜—甘平無毒。煮食,除熱利腸。老者燒存性服,去風化痰,涼血解毒,通經絡。行血脈。

絲瓜生津解渴、養顏美容,江戶時代因用在保養品中更被稱為「美人水」。位於日本南端的鹿兒島,一到夏天餐桌上必出現許多美味的絲瓜和風輕食,可說是對付暑氣旺盛的處方籤。夏日進食,來道清炒絲瓜、絲瓜炒蛋、絲瓜湯;口味清新退火而開胃。

蓮子
蓮花,蓮藕、蓮子,全身都是養生補品,而蓮子則可健脾胃、清心安神,是上火的人止渴解熱不錯的甜品選擇。

尤其是氣虛會讓人體缺乏精力,體力快速流失,若在這時想靠冰品冷飲解暑,多食恐會引起腸胃犯濕邪,即體內水分代謝不良,進而阻礙氣血循環,產生腹瀉、食慾不振、胸悶倦怠等症狀,建議想要消暑解熱,還是需靠一些甘涼性質的食物來清熱養陰,例如可利用白木耳、蓮子、百合,酌加冰糖製成甜品,不單可以退火益氣,還能幫助提振精神。

巴西莓
許多人覺得奇怪,巴西莓不是水果,怎會是食材?其實在巴西它就是一道餐點,因為巴西一年4季都是夏季,熱到根本就開不了胃,再者巴西莓碗 acai bowl 營養—冰鎮—開胃—有飽實感—能量高熱量又低,連工人都是一碗 acai bowl 當一餐,可見其營養之高。

正統的巴西莓生長於巴西亞馬遜河岸,由於該處位於赤道附近,受到強烈的紫外線照射,又常有大雨侵襲,屬於嚴峻的生長環境。為了對抗環境壓力,在此生長的植物會儲存許多營養及抗氧化物質,包括:鐵、鈣、鎂、鉀、磷等礦物質,以及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、胺基酸、omega-3、omega-6、omega-9、多酚、花青素等豐富的營養素以供成長需求。但光是含有的營養素種類豐富還不夠看,它的含量還是驚人的高!

每100g的巴西莓含有的

花青素是藍莓的18倍!

多酚約是紅酒的30倍!

鐵是豬肝的3倍,菠菜的4倍!

膳食纖維是牛蒡的7倍!

鈣是牛奶的3倍!

而由於其豐富的營養素,巴西莓又被巴西人稱為「紫色奇蹟」、「奇蹟之果」、「生命之果」。

不管您喜歡那種食材都是好食材,在這炎熱的夏天,準備一道退火涼爽的料理,讓這波波熱浪,冰鎮而散退,還我一個秋,呵~~。

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